" O Aguardienteiro"

Buenop...isteera un clasico personaxe ambulante, das aldeas de galicia,que xa pasou a historia como moitos outros do seu tempo. Pero eu o recordo porque.... ¿quizais tamen eu sea un producto doutro tempo o borde da extincion....? E que señores o fager a aguardiente caseira, ese producto que tamen se esta extinguindo , tiña o seu aquel, o sofisticado mecanismo, e tamen todas aquelas anectotas no seu haber, era un ritual como moitos dos tempos que xa se foron. Comenzava por cangar as vacas pra ir buscar o pote o barrio ou a casa mais proxima onde istivera no ultimo asiento ou ainda gardado do ano pasado, posta no lugar onde se iva a sentar, logo de preparar a borralleira do asiento, colocar no sitio adecuado a bañeira, antes de madeira hoxe de laton de bidon do aceite,midindo co capacete a distancia do lume pra que todo estivera no seu punto, poñiase o pote no asiento e veña o "Bagazo" a o pote, poñianse unas vidas triscadas e un pouco de colmo no fonda pra fager de estro e logo o bagazo sin calcar, tres ou catro caldeiros de agua si non abia viño e lume devaixo sin medo asta romper a votar, antes poñiase o capacete tomado con ludra, unha masa feita con fariña de centeo e agua pra que non saira o vapor e este pasase por todo recorrido da bañeira que a o enfriar pasava de gaseoso a liquido saindo asi o preciado licor, a aguardiente. Si a aguardiente e blanco ou de hervas o modo e igual solo que as hervas levan un monton de hervas medicinales e moita azucre cun chisquiño de azafran que a fai do cor do ouro, nas noites de queimada heran moitas as tertulias que se facian xunto o pote, a birisca, o conto da santa compaña, a bella que chuchea co sono,e tamen algun can de eses falderos que rondan as mozas, ou alguha viuda de ven ver......O prove aguardienteiro que pasa os dias entre o fume e durmindo en camas de colmo, mantido a bacallao e bistes rebozados, cons ollos como cocas cheirando a gramalleira ferruxenta vestido con roupas arapientas sin lavar cus pelos arrepiados asi pasa os dias......sendo el tamen parte da leyenda que o modernismo eclisa y devora...... ¿que sera da queimada si non hay aguardiente...e ?